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スパゲッティといえばイタリア料理をイメージしますが、「ナポリタン」は日本独自に生まれた洋食文化の象徴です。昭和生まれの懐かしい味わいで人気を集め、今では多く...

海外からの観光客にも人気が高い和菓子。その中心的存在といえば「あんこ」です。しかし、この日本を代表する食材について、「どうやって作るの？」「赤いものしかない...

日本の寒い夜、湯気の立ち上る鍋を囲んでほっと一息つく「おでん」。心も体も温まりそうな、日本の冬の風物詩といえますね。ただ単に「煮物」と思われがちなこの料理で...

スパイスの香りと豊かな味わいが特徴のカレー。その魅力は世界中で愛されていますが、日本のカレーは独自の進化を遂げ、多彩な魅力を持っていることをご存じですか？こ...

濃厚なスープとクリーミーな味わいが特徴の豚骨ラーメン。その魅力に取りつかれる人々は、日本国内だけでなく、海外にも続出しています。しかし、豚骨の魅力はラーメン...

日本のソウルフードの一つとして知られる「お好み焼き」。その香ばしい香りや、鉄板の上でジュージューと焼ける音を聞くだけで食欲がそそられる料理ですよね。でも、お...

京都の伝統的な家庭料理「おばんざい」は、シンプルでありながらも奥深い味わいが魅力です。地元では特別な料理というより、日常の食卓を彩る存在。でも、実はその歴史...

刺身――ユニークな日本食として世界的にも有名ですよね。「新鮮な魚を薄切りにしたもの」という簡単なイメージが強いかもしれませんが、実は刺身には深い歴史や知識、そ...

忙しい日々の中で、ほっと落ち着く一杯の味噌汁。この普段何気なく飲む日本のソウルフードには、歴史や地方ごとの特徴、栄養がぎっしり詰まっています。この記事では、...

サクッと揚がった衣の音、そこに広がる豚肉のジューシーな味わい……日本を代表する料理「とんかつ」は、国内外問わず多くの人に愛されています。この記事では、とんかつ...

「出汁（だし）」と言えば、数ある日本の食文化の中でもひときわ目立つ存在。この出汁は一見地味ながらも、寿司や天ぷらをはじめとする日本料理の陰の立役者。だしの旨...

寿司といえば、世界中で愛される日本の代表的な料理ですよね。それぞれのネタが持つ美味しさはもちろん、その背後には長い歴史や驚きのトリビアが隠れています。この記...

大阪の街を歩いていると、どこからともなく香ばしい「たこ焼き」の匂いがただよい、つい足を止めてしまうことがあります。丸く焼き上がった生地に絡むソースや、独特の...

「なんでラーメンって、こんなにも人を惹きつけるんだろう？」——気づけば週1で食べてるし、海外の友だちを連れて行ったらめちゃくちゃ喜ばれる。日本人にとって当たり前...